يجب أن يكون المربى محلي الصنع رائع في مذاقه مع هذه الوصفة الموسمية الحلوة الحادة.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

1 كغ من الراوند، يزن بعد التشذيب، مقطّع إلى قطع 3 سم

1 كجم من السكر المربى (أو 1 كجم من السكر الناعم بالإضافة إلى 1 × 8 جم من البكتين - استخدمنا Tate & Lyle)

2 حبة فانيليا نصفين بالطول

عصير 1 ليمون

- الطريقة:

ضعي طبقًا صغيرًا في الفريزر. ضعي الراوند في قدر حفظ أو أكبر قدر مع السكر ونصف قرون الفانيليا. سخني المزيج برفق مع التحريك حتى يذوب السكر بالكامل، ثم اعصري عصير الليمون وزيدي الحرارة.

اغلي المزيج لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع تقشير الزبدة (يجب أن تكون الفاكهة طرية). اختبري نقطة الضبط عن طريق وضع ملعقة صغيرة على طبقك المبرد. بعد دقيقة أو دقيقتين، ادفع إصبعك خلال المربى - إذا كان السطح متجعدًا، فهو جاهز، وإذا لم يكن جاهزًا، استمري في الطهي لمدة دقيقتين، واختبري بينهما. (أو إذا كان لديك ميزان حرارة للسكر يجب أن تصل إلى 105 درجة مئوية).

بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا، اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا قبل وضعه في برطمانات دافئة معقمة ومانع التسرب. ستحتفظ به لمدة 6 أشهر في مكان بارد ومظلم.

المصدر: Good Food