يُعرف باسم Arroz con Leche في المكسيك، ويتم تقديمه بشكل مثالي في أكواب صغيرة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
200 جرام أرز مهلبية
نكهة 1 ليمون
نكهة البرتقال 1
1 لتر حليب كامل الدسم
100 جرام سكر ناعم
85 جرام زبيب أو زبيب
1 عود قرفة
100 جرام سكر موسكوفادو بني فاتح
3 ملاعق كبيرة كريمة مزدوجة
- الطريقة:
نضع الأرز في قدر كبير مع 500 مل من الماء وقشر الليمون والبرتقال. يُغلى المزيج، ويُغطّى، وتخفض الحرارة، ثم يُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. انزعي الغطاء، أضيفي الحليب والسكر، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، مع التحريك كثيرًا، حتى ينضج الأرز وتكثف الصلصة. اتركيه يبرد ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة.
ضعي الزبيب في مقلاة صغيرة مع القرفة والمسكوفادو و 100 مل من الماء. يُسخن بلطف حتى يذوب السكر، ثم يُطهى لمدة دقيقة حتى يصبح شرابًا. أضيفي الكريمة، ثم اتركيها تبرد في المقلاة.
اطحني في اللحظة الأخيرة - قلّبي القليل من الحليب خلال خليط الأرز إذا أصبح "صلبًا" بعد الجلوس لفترة من الوقت. للتقديم، قسّمي بودنغ الأرز بين 8 أكواب أو سلطانيات صغيرة وضعي فوقها ملعقة من شراب الزبيب.
المصدر: Good Food