تتميز سيقان الضأن هذه بأنها طرية ومليئة بالنكهات الآسيوية الكلاسيكية، وهي مثالية للتجميد.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني

4 قطع من لحم الضأن، 350 غ لكل منها

2 بصلة مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى أنصاف قمر

2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم ناعماً

3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح رفيعة

2 فلفل أحمر كلاهما مبشور واحدة مفرومة وواحدة مقطعة إلى شرائح رقيقة

1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة

3 نجوم يانسون

2 من سيقان الليمون تمت إزالة الأوراق الخارجية القاسية

1.2 لتر مرق خروف

1½ ملعقة كبيرة بوريه طماطم

4 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة

2 ملعقة كبيرة صلصة سمك

عصير 2 ليمون

أوراق نعناع كبيرة ممزقة

حفنة من أوراق الريحان

- الطريقة:

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في طاجن ثقيل القاع، تبلي السيقان، ثم تحميرها 2 في كل مرة من جميع الجوانب، مع إضافة الزيت المتبقي للدفعة الثانية.

يُرفع اللحم ويُضاف البصل. اقليهم بسرعة، حوالي 30 ثانية، أضيفي الزنجبيل والثوم والفلفل الحار المفروم، ثم اخفضي النار واتركيهم على النار لمدة دقيقة واحدة.

أضيفي 1 ملعقة كبيرة سكر، وحركي، ثم أضيفي اليانسون، وعشبة الليمون، والمرق، والبيوريه والتوابل. اتركيه ليغلي.

غطي الفرن واتركيه لمدة ساعة ونصف، ثم أضيفي البطاطا الحلوة واتركيها على النار لمدة ساعة أخرى. يجب أن يكون الحمل طريًا تمامًا ويكاد يتساقط من العظام.

أضيفي صلصة السمك وعصير الليمون وملعقة صغيرة سكر لرفع النكهة، ثم رشي النعناع والريحان وشرائح الفلفل الحار.

المصدر: Good Food