زيني الأرز بهذه الوصفة اللذيذة المليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
كوب من الأرز الأمريكي طويل الحبة
عبوة 250 غ من فطر الكستناء
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم كبير مفروم ناعماً
5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 ملاعق كبيرة ثوم معمر مقطع
مبشور ناعم 1 ليمون
- الطريقة:
املأي قدرًا فسيحًا بالماء، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي ملعقة صغيرة ممتلئة من الملح - سيصدر الماء فقاعات. يُسكب الأرز، ويُحرَّك مرة واحدة ثم يُعاد إلى الغليان، ثم تخفض الحرارة قليلاً حتى يغلي الماء بثبات، ولكن ليس بقوة.
يُغلى بدون غطاء بدون تقليب (وهذا يجعله أرزًا لزجًا) لمدة 10 دقائق. ارفعي بعضها بملعقة مشقوقة وقضم حبة أو اثنتين. إذا كانت مقرمشة للغاية، اطبخيها لدقيقة أخرى وتذوقيها مرة أخرى. يجب أن تكون طرية ولكن مع القليل من العضة. صفي الأرز في مصفاة كبيرة واشطفيه عن طريق سكبه على غلاية ماء شديد السخونة.
في هذه الأثناء، يُقطع فطر الكستناء إلى قطع صغيرة ويُقلى بزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. يقلب في الثوم ويقلى لمدة 1 دقيقة.
يُصفّى الأرز ويُشطف ويُقلب في الفطر مع البقدونس والثوم المعمر وقشر الليمون. جربي قليلا وأضيفي الملح إذا لزم الأمر. تتناسب النكهات الطازجة بشكل جيد مع السمك المشوي.
المصدر: Good Food