احصلي على أفضل قضمة مع كعكات سمك الحدوق المقرمشة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
900 جرام بطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة
350 غ فيليه حدوق مدخن غير مصبوغ
300 مل حليب
حوالي 5 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني أو زيت عباد الشمس
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
عصير نصف ليمونة
1 بيضة كبيرة مخفوقة
100 جرام شوفان جامبو
أسافين الليمون للتقديم
- الطريقة:
تُطهى البطاطس في ماء مغلي مملح قليلاً لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تنضج. في هذه الأثناء، ضعي الحدوق المدخن في طبق ضحل كبير مقاوم للمايكرويف وصبي عليه الحليب.
قومي بتغطيتها بغشاء بلاستيكي، واثقبيه عدة مرات، ثم الميكروويف على حرارة عالية لمدة 4 دقائق أو حتى تقشر الأسماك بسهولة. (بدلاً من ذلك، يُطهى على نار خفيفة في مقلاة على الموقد لمدة 5 دقائق.)
أثناء طهي السمك، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واقلي البصل والزنجبيل والفلفل الحلو لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل. يرفع عن النار.
عندما تصبح البطاطس والسمك جاهزين، صفيهما معًا. تُهرس البطاطس بهراسة البطاطس، ويُزال الجلد وأي عظام من السمك. اخلطي البطاطس والسمك والبصل مع الكزبرة وعصير الليمون والكثير من الملح والفلفل.
قسّمي المزيج إلى ثمانية، ولفي كل جزء على شكل كرة وافرديه قليلاً. تغمس في البيضة المخفوقة، ثم تغطى بالشوفان. ضعيها على طبق ، وغطيها بورق لاصق وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو نحو ذلك لتثبيتها قليلاً.
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة (يفضل أن تكون غير لاصقة إذا كان لديك واحدة) حتى تصبح ساخنة جدًا. اقلي 4 كعكات سمك في وقت واحد لمدة 5-6 دقائق على كل جانب، مع قلبها مرة واحدة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ارفعيها وصفيها على ورق المطبخ. امسحي المقلاة بورق المطبخ واقلي ما تبقى من كعكات السمك في 2 ملعقة كبيرة زيت أخرى، وتأكدي من أنها ساخنة جدًا قبل وضعها فيها. قدميها ساخنة، مع شرائح الليمون والخيار واللبن.
المصدر: Good Food