حساء القرنبيط اللذيذ وشوربة الحدوق، يمكن استخدامه كطبق رئيسي أو مقبلات.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
50 جرام زبدة غير مملحة
2 بصل اسباني مقطع كبير إلى حد ما
2 عود كرفس مفروم
2 فص ثوم مفروم
رشة صغيرة فلفل حريف
2 ملعقة كبيرة دائرية من مسحوق مرق الخضار
رشة كبيرة من خيوط الزعفران
450 جرام فيليه حدوق مدخن غير مصبوغ
250 جرام بطاطس مقشرة ومفرومة
1 قرنبيط متوسط الحجم مقطّع إلى زهيرات
حفنة صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- الطريقة:
تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة جدًا على نار خفيفة. أضيفي البصل والكرفس والثوم واطهيهما بلطف لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر دون السماح للخضروات بالتلوين. يقلب في الفلفل الحار، ويطهى لمدة دقيقة أخرى.
في هذه الأثناء، يُمزج مسحوق المرقة مع 2 لتر / 31 ؟2 مكاييل من الماء في قدر آخر ويُترك حتى الغليان. نرش بالزعفران ونخفف النار ونضيف سمك الحدوق المدخن. يسلق برفق لمدة 3 دقائق، ثم تُسكب وتُترك جانبًا. حجز المخزون.
أضيفي البطاطس إلى مقلاة الخضار وقلبي جيدًا. يُسكب المرق ويُترك على نار خفيفة ونصف مغطى ويُطهى لمدة 10 دقائق.
يضاف القرنبيط ويتبل. اطبخي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار تمامًا. يُرفع عن النار، يُترك ليبرد قليلاً، ثم يُهرس في الخلاط.
يُعاد الحساء إلى القدر الكبير ويُترك ليغلي. قشر الحدوق وتقشره (مع التخلص من أي عظام) ، أضيفيه إلى الحساء مع الكزبرة وحركيه جيدًا.
الآن، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء واطبخي لبضع دقائق حتى يسخن كل شيء. تذوقي، اضبطي التوابل إذا لزم الأمر (لا تحتاجي إلى ملح إضافي)، وقدميها.
المصدر: Good Food