تجمع هذه الوصفة بين نكهات شمال إيطاليا ومعكرونة الجنوب لصنع طبق عشاء نباتي لذيذ.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
800 جم / 1 رطل 12 أونصة من لحم اليقطين مقطع إلى مكعبات صغيرة
1 ملعقة صغيرة سكر ناعم ذهبي
100 جرام زبدة
حفنة صغيرة من أوراق المريمية حوالي 20 مفرومة تقريبًا
350 جرام معكرونة مجففة
عصير ليمونة
50 جرام جبن بارميزان مبشور
- الطريقة:
ضعي اليقطين في قدر متوسط الحجم بغطاء محكم. رشي فوقه السكر ورشة ملح وفيرة، ثم رشي عليها 6 ملاعق كبيرة من الماء. غطي المقلاة وضعيها على نار متوسطة واتركي اليقطين على البخار مع التقليب بين الحين والآخر لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أو حتى يصبح طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله. قد تحتاجي إلى إضافة ملعقة أو اثنتين من الماء أثناء الطهي.
أثناء تبخير اليقطين، اقلبي الزبدة والمريمية في قدر صغير وسخنيها برفق حتى تصبح الزبدة رغوة، ثم أطفئي النار. اسلقي السباغيتي في قدر كبير من الماء المملح لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
عندما تنضج السباغيتي، استخرجي القليل من ماء الطهي، ثم صفيها وأعد الإسباجيتي إلى المقلاة.
ضعي زبدة المريمية على نار عالية حتى تصدر أزيزًا، ثم اسكبي عصير الليمون واتركيها تتناثر لمدة ثانية. نقلب اليقطين، الزبدة المذابة، 3-4 ملاعق كبيرة من ماء المعكرونة ونصف جبن البارميزان مع السباغيتي ونقلبه جيدًا. يتبل بسخاء بالملح والفلفل ويقدم مع البارميزان المتبقي ليُرش عليه.
المصدر: Good Food