استمتعي بسلطة الخريف المذهلة هذه كطبق جانبي في حفل عشاء. تتميز بالجزر، الكوسة، البروكلي، الطماطم والزيتون في صلصة الزعفران الرائعة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
12 جزرة بألوان قوس قزح مغسولة ومقشرة
حبة كوسة متوسطة مقطعة إلى شرائح
8 سيقان قرنبيط طويل الجذع أي سيقان سميكة مقسمة إلى نصفين بالطول
1 ملعقة كبيرة زيت لفت
100 جرام طماطم كرزية مشكلة مقطعة أنصاف
4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى شرائح رفيعة
3 حبات طماطم برقوق مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
حفنة زيتون أسود مقشر ومقطع إلى شرائح
½ خيار، يقطع بالطول يُزال البذور ويقطع إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة ريحان مفروم خشن
20 مل خل عصير
نصف ملعقة صغيرة خردل ديجون
قرصة خيوط الزعفران
1 ملعقة صغيرة سكر ناعم
50 مل من زيت بذور اللفت البكر الممتاز
1 كراث صغير مفروم ناعماً
- الطريقة:
سخني مقلاة على نار متوسطة عالية. قلبي الجزر والكوسة والبروكلي في وعاء خلط كبير، وتبليه قليلًا وقلبيهم مع زيت بذور اللفت. بمجرد أن تصبح صينية الخبز ساخنة، أضيفي الخضار على دفعات واتركيها على نار خفيفة لحوالي 3-4 دقائق، ثم انقليها مرة أخرى إلى الوعاء. عندما يتم تحميص كل الخضار، أضيفي مكونات السلطة المتبقية، وقلبيها معًا واتركيها جانبًا.
لتحضير صلصة الزعفران، اخفقي الخل والخردل والزعفران والسكر معًا في وعاء مع رشة ملح حتى يذوب السكر. اخفقي الزيت تدريجيًا ثم أضيفي الكراث. تبلي السلطة وقدميها.
المصدر: Good Food