اكتشفي النكهات الريفية في الحساء. معبأ بالحمص والفلفل واللفت بالإضافة إلى المشمش للحلاوة هذا الحساء المرضي لذيذ للغاية.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
2 فلفل أحمر
1 ملعقة كبيرة زيت لفت
1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
2 فص ثوم كبير مهروس
2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
2 ملعقة كبيرة معجون هريسة الورد
2 × 400 جرام من الحمص
1½ لتر من مرق الخضار قليل الملح
150 جرام كرنب مقطع
1 ليمون مبشور ومعصور
50 جرام من المشمش المجفف المفروم ناعماً
1⁄2 حبة بقدونس صغيرة مفرومة ناعماً
زبادي طبيعي خالي الدسم للتقديم (اختياري)
- الطريقة:
سخني الشواية على أعلى درجة. يُقطّع الفلفل إلى نصفين ويقطّع إلى شرائح، ثم يُوضع الجانب المقطوع لأسفل على صينية خبز مبطنة بورق الألمنيوم. تُشوى لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تتقشر وتنعم. اتركيه حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، ثم أزيلي القشرة وتخلصي منها. قطّعي الفلفل المشوي إلى شرائح رفيعة.
سخني الزيت في قدر كبيرة على نار خفيفة. يقلى البصل لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج. قلبي معجون الثوم والكزبرة والكمون والهريسة واتركيه يطهى لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الحمص والمرق ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ويُغطى.
قلّبي الفلفل في الحساء مع الكرنب وقشري الليمون والعصير والمشمش واطهيه مغطى لمدة 5 دقائق أخرى. ضعي الشوربة في أوعية وقدميها مع البقدونس المفروم المتناثر مع قليل من الزبادي إذا أردت.
المصدر: Good Food