حضري مجموعة من كعكات سمك القد المتبلة وقومي بتجميدها في ليالي الأسبوع المزدحمة. تقدم مع السلطة أو سلطة كول سلو لوجبة عائلية لذيذة.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

500 جرام بطاطس ماريس بايبر مقشرة ومقطعة إلى قطع 3 سم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة

قطعة واحدة من الزنجبيل مقشرة ومبشورة

1 ملعقة صغيرة خردل أسود

2-3 ملاعق كبيرة مسحوق كاري متوسط

4 شرائح سمك القد

400 مل حليب نصف دسم

1 حبة ليمون صغيرة مبشورة ومعصورة

150 جرام دقيق عادي

2 بيضة متوسطة مخفوقة

150 جرام فتات خبز بانكو

أوراق سلطة وسلطة للتقديم

- الطريقة:

ضعي البطاطس في قدر كبيرة، غطيها بالماء البارد واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق حتى تنضج. يُصفّى ويُترك حتى يجف بالبخار لمدة 5 دقائق. تُسحق البطاطس برفق باستخدام هراسة البطاطس حتى تتكتل قليلاً.

سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اقلي الثوم والزنجبيل وبذور الخردل ومسحوق الكاري لمدة دقيقة واحدة. قلبي البهارات في البطاطس، وتبليها بالملح واتركيها جانبًا. 

ضعي سمك القد في قدر كبيرة على نار متوسطة، واسكبيه على الحليب واتركيه على نار هادئة. يُرفع فوراً عن النار، يُغطّى ويُترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى يُسلق.

ارفعي السمكة للخارج بملعقة مثقوبة، ثم أزيلي القشر وتخلصي منه. يقشر اللب إلى مزيج البطاطس إلى قطع كبيرة، ثم يُضاف إليها قشر الليمون والعصير. شكلي المزيج على شكل ثماني كعكات سمك باستخدام يديك.

ضعي الدقيق والبيض وفتات الخبز في ثلاثة أوعية ضحلة منفصلة. اغمس كل كعكة سمك في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط. توضع جانبا على ورقة الخبز. للتجميد، قومي بتغطيته وتجميده على اللوح حتى يصبح صلبًا، ثم انقليه إلى حاويات مقاومة للتجميد.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة وسخني الفرن على نار هادئة. تقلى كعكات السمك على دفعات لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. احتفظي بالدفء في الفرن أثناء طهيها. تقدم مع أوراق السلطة وسلطة على الجانب.

المصدر: Good Food