اصنعي هذا الحساء النباتي في طباخ بطيء لعشاء صحي وسهل للغاية. معبأ بالخضار والمعكرونة والفاصوليا، إنه حساء مرضي لفصل الشتاء.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
200 جرام من حبوب بورلوتي أو كانيليني المجففة منقوعة لمدة 6-8 ساعات
2 بصل مقطع إلى قطع 1 سم
2 حبات متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع 1 سم
3 أعواد كرفس مقطعة إلى قطع 1 سم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم (اختياري)
4 فصوص ثوم مهروسة
1 لتر مرق خضار طازج
400 غرام من الطماطم البرقوق
2 ملعقة كبيرة ميسو أرز بني
6 أغصان إكليل الجبل
4 أوراق غار
150 جرام ديتالوني ريجاتي أو غيرها من أشكال المعكرونة الصغيرة
200 جرام كافولو نيرو سيقان مفرومة ناعماً وأوراق ممزقة
30 جرام جبن بارميزان نباتي مبشور للتقديم
- الطريقة:
صفي الفاصوليا ودعيها تغلي في قدر من الماء المملح. يُطهى لمدة 10 دقائق، يُصفّى ويُشطف ويُوضع في قدر الطهي البطيء مع البصل والجزر والكرفس.
يضاف زيت الزيتون والثوم والمرق والطماطم ونصف علبة ماء والميسو. اربطي الأعشاب مع خيط المطبخ وأضيفيها أيضًا.
غطي المزيج واطهيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات، حتى تنضج الفاصوليا وتصبح الخضار طرية حقًا.
انزعي الأعشاب وتخلصي من الأعشاب وقلّبي المعكرونة. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 30 دقيقة أخرى.
أضيفي سيقان وأوراق كافولو نيرو واطهيها لمدة 30-40 دقيقة أخيرة، أو حتى تنضج المعكرونة ويصبح الخضر طريًا. قدميها ورشي عليعا الجبن ورشي عليها القليل من زيت الزيتون إذا أردت.
المصدر: Good Food