استخدمي الطباخ البطيء لعمل هذا الحساء. مغطاة بالصنوبر المحمص وتقدم مع الخبز المسطح، مما يجعلها وجبة نباتية لذيذة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
200 جرام حمص مجفف منقوع لمدة 6-8 ساعات
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صافي بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم (اختياري)
2 بصل مقطع ناعم
6 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة كبيرة بهارات
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
باقة صغيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة، سيقان مفرومة ناعماً، أوراق مفرومة خشناً للتقديم
3 حبة باذنجان متوسطة مقطعة إلى شرائح 2 سم
2 × 400 جرام طماطم مفرومة
1 ليمون معصور
50 جرام صنوبر محمص للتقديم
خبز البيتا أو الخبز المسطح للتقديم (اختياري)
- الطريقة:
صفي الحمص واتركيه حتى يغلي في قدر من الماء المملح. يُطهى لمدة 10 دقائق، ثم يُصفّى.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة واقلي البصل لمدة 10 دقائق أو حتى يذبل. يُضاف الثوم البهارات والقرفة ويُطهى لمدّة دقيقة.
ضعي مزيج البصل في قدر بطيء وأضيفي الحمص وسيقان البقدونس والباذنجان والطماطم وعلبة من الماء.
غطي المزيج واطهيه على نار عالية لمدة ساعتين، ثم اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات أخرى حتى ينخفض المزيج قليلاً ويصبح الحمص والباذنجان طريين حقًا.
أضيفي عصير الليمون، ثم انثريه فوق الصنوبر وأوراق البقدونس. ضعي القليل من زيت الزيتون الإضافي وقدميه مع خبز البيتا أو الخبز المسطح، إذا أردت.
المصدر: Good Food