إذا أردت طبق لذيذ وخالي من اللحوم، فجربي هذا الطبق الذي سينال إعجاب عائلتك كلها.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

1 ملعقة كبيرة زيت لفت

1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح

2 فص ثوم كبير مفروم

1 فلفل أخضر مفروم

1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار

2 ملعقة صغيرة كمون

2 ملعقة صغيرة كزبرة

400 جرام طماطم مفرومة

½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف

ملعقتان صغيرتان من مسحوق مرق الخضار (افحصي الملصق إذا كنتِ نباتية)

80 جرام كينوا مغسولة بالماء البارد

400 غرام فاصولياء سوداء مصفاة ومغسولة

حفنة سخية من الكزبرة المقطعة

2 ملعقة كبيرة زبادي حيوي أو زبادي جوز الهند (اختياري)

1 حبة أفوكادو صغيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح

- الطريقة:

سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة واقلي البصل والثوم لمدة 8 دقائق. يُضاف الفلفل والبهارات حسب الرغبة ويُقلى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الطماطم وعلبة من الماء، أضيفي الأوريجانو والمرق والكينوا، واتركيها حتى الغليان، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

أضيفي الفاصوليا السوداء واطهيها بدون غطاء لمدة 5 دقائق أخرى. أضيفي معظم الكزبرة، ثم قدميه مع الزبادي (في حالة الاستخدام)، وباقي الكزبرة وشرائح الأفوكادو.

المصدر: Good Food