اخبزي مجموعة من الكيك الأحمر المخملي كحلوى رائعة. مع كيكة الشوكولاتة والجبن الكريمي، فهي مثالية للضيافة التي تُقدم مع فنجان قهوة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
150 جرام دقيق عادي
1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
50 جرام زبدة طرية
150 جرام سكر ناعم
1 بيضة كبيرة مخفوقة
1 ملعقة صغيرة معجون فانيليا
100 مل من اللبن أو الكفير
50 مل زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة ملون طعام جل أحمر
100 جرام زبدة مملحة قليلاً طرية
225 جرام سكر بودرة
100 جرام جبن كريمي كامل الدسم يحرك حتى يتحلل
- الطريقة:
ضعي 12 علبة كب كيك في علبة كب كيك وضعيها جانبًا. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية. يُنخل الدقيق والكاكاو والبيكارب ورشة ملح ناعم في وعاء متوسط ويُمزج المزيج.
باستخدام مضرب كهربائي أو مضرب كهربائي يدوي، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، ثم اخفقي البيض والفانيليا واللبن والزيت والخل معًا حتى يتجانسوا. اخلطي المكونات المبللة تدريجيًا في المجففة.
بمجرد المزج، امزجي تلوين الطعام الأحمر حتى تحصلي على مزيج أحمر عميق - قد يختلف اللون اعتمادًا على العلامة التجارية التي تستخدميها.
قسّمي المزيج بين علب الكب كيك واخبزيه لمدة 15 دقيقة، أو حتى يخرج سيخ من وسط الكيك نظيفًا.
بينما تبرد الكعك، اصنعي كريمة التزيين. اخفقي الزبدة والسكر البودرة معًا باستخدام خفاقة كهربائية أو باليد حتى يصبح لونها شاحبًا ورقيقًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم اخفقي الجبنة الكريمية لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تمتزج جيدًا.
بمجرد أن تبرد الكيكات، استخدمي كيس أنابيب مزود بفوهة على شكل نجمة لتغطية الكعك بكريمة الجبن أو قومي بوضع الكريمة فوقها باستخدام ملعقة.
المصدر: Good Food