جربي نسخة نباتية من كرات اللحم المصنوعة من الفطر والشوفان والفاصوليا السوداء وتعلوها صلصة طماطم لذيذة. تقدم مع السباغيتي أو عصيدة من دقيق الذرة.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
30 جرام فطر بورسيني مجفف
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
1 x 400 غ علبة فاصوليا سوداء مصفاة ومغسولة
50 جرام شوفان
2 ملعقة كبيرة ميسو أرز بني
50 جرام بقسماط طازج
إسباجيتي أو عصيدة من دقيق الذرة للتقديم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مفرومة ناعماً
1 فص ثوم كبير مهروس
رشة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
2 × 400 جرام طماطم مفرومة
1 ملعقة كبيرة سكر بني ناعم
½ باقة صغيرة من الريحان مفرومة ناعماً
- الطريقة:
ضع البورشيني المجفف في وعاء وقومي بتغطيته بالماء المغلي. يترك لينقع لمدة 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، سخني 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة. يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يلين ويصبح شبه شفاف. يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى لمدّة دقيقة.
ضعي الفاصوليا السوداء والشوفان في محضر الطعام واخلطيهم حتى تحصلي على خليط متكتل ومتماسك. نقلب الفاصوليا في وعاء الخلط وتقليب الميسو وفتات الخبز ومزيج البصل المطبوخ. يُصفّى عيش الغراب البورشيني ويُفرم جيدًا ويُضاف (احتفظي بالسائل للشوربة أو الريزوتو).
تبليها ولفيها إلى 12 كرة وبرديها في الثلاجة أثناء تحضير الصلصة.
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في قدر. يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى يلين ويصبح شبه شفاف.
يُضاف الثوم والفلفل ويُطهى لمدّة دقيقة. قلبي الطماطم والسكر وتبليها حسب الرغبة. يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية. سخني 2 ملعقة كبيرة زيت متبقية لكرات اللحم في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
تضاف الكرات وتقلى لمدة 5 دقائق حتى تصبح بنية اللون. انقليها إلى صينية خبز وضعيها في الفرن للطهي لمدة 12 دقيقة.
أضيفي كرات اللحم المطبوخة إلى قدر الصلصة وقلبي كل شيء حتى يتغطى ثم انثري الريحان. تقدم مع السباغيتي أو عصيدة من دقيق الذرة.
المصدر: Good Food