حضري هذه الفريتاتا لخيار غداء سريع وسهل وصحي، ستحبه الأسرة وستسألك صديقاتك عن الوصفة.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

400 جرام طماطم مفرومة

1 بصلة مفرومة ناعماً

1 فلفل أحمر

2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة

15 غ (نصف علبة) كزبرة مفرومة ناعماً

6 حبات زيتون كالاماتا مقطع إلى شرائح رفيعة

½ عصير ليمون أو ليمون حامض

2 × 400 جرام فاصوليا سوداء مصفاة

3 فصوص ثوم مبشورة ناعماً

2 ملعقة صغيرة كمون مطحون

2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

6 بيضات كبيرة

1 ملعقة كبيرة زيت لفت

4 حفنات كبيرة من الجرجير

- الطريقة:

نقلب الطماطم في مقلاة ونقلب البصل مع ½ الفلفل الحار والفلفل الحلو المدخن. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

ضعي ¾ في وعاء، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة والزيتون وعصير الليمون. في غضون ذلك، سخني الشواية. نقلب الفاصوليا في وعاء ونقلب الفلفل المتبقي والثوم والكمون والكزبرة.

يُخفق البيض، ثم يُضاف نصف كمية السالسا المحفوظة والباقي من الكزبرة الطازجة مع قليل من الملح حسب الرغبة. قومي باستخدام الخلاط اليدوي أو اهرسي بعضًا من الفاصوليا باستخدام هراسة البطاطس.

سخني مقلاة مقاس 24 سم غير لاصقة بالزيت. يُسكب مزيج الفاصوليا ويُترك ليطهى برفق لمدة 5-7 دقائق حتى تتماسك القاعدة، ثم يُشوى لمدة 5 دقائق.

المصدر: Good Food