يعد الأرز البني والعدس والبصل أساسًا لذيذًا للعشاء. استخدمنا لحم الضأن المفروم والكثير من الأعشاب والتوابل لإضافة النكهة.

- المكونات:

للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:

250 جرام لحم مفروم (10٪ دهون أو أقل)

2 بصل كبير (320 جم)، 1 مفروم ناعم جدا، 1 أنصاف ومقطع إلى شرائح رقيقة

1 فص ثوم مبشور ناعماً

3 ملاعق صغيرة كمون مطحون

1 ليمونة، نصف مبشورة ومعصورة، نصف مقطعة إلى أربع أسافين للتقديم

2 ملعقة صغيرة زيت لفت

200 جرام أرز بسمتي بني

1 ملعقة كبيرة مرق بودرة

390 جم عدس أخضر مصفى

2 ملعقة كبيرة طحينة

4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح

¼ خيار (حوالي 150 غ) مقطع إلى شرائح

12 زيتون كالاماتا أرباع

1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم بالإضافة إلى عدد قليل من الأوراق الصغيرة للتقديم

- الطريقة:

ضعي نصف كمية من البصل المفروم والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وقشر الليمون وبعض الفلفل الأسود في وعاء.

تخلط جيدا بيديك، ثم تشكل إلى 16 كرة لحم صغيرة. يبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

سخني 1 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. احتفظي بمعظم البصل المفروم المتبقي للسلطة، ثم اقلي الباقي لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي الكمون المتبقي، ثم أضيفي الأرز، ومسحوق المرقة، و 500 مل من الماء وبعض الفلفل الأسود. اخفضي الحرارة حتى يغلي ثم غطيها واتركيها تطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة.

أضيفي العدس، غطي المزيج مرة أخرى واطهيه لمدة 5-10 دقائق إضافية حتى ينضج الأرز ويمتص كل الماء.

في هذه الأثناء، سخني الزيت المتبقي في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. تضاف كرات اللحم والبصل المقطع وتغطى وتطهى لمدة 5 دقائق.

يقلب، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى تنضج كرات اللحم ويصبح البصل ذهبيًا. قلبي الطحينة وعصير الليمون مع 3-4 ملاعق كبيرة ماء لعمل الصلصة. تخلط جميع مكونات السلطة مع البصل المفروم المحفوظ.

المصدر: Good Food