حضري هذه السلطة المدخنة الحلوة لوجبة مليئة في منتصف الأسبوع. إذا لم تتمكني من العثور على دجاج مدخن، فإن مذاق الدجاج العادي رائع أيضًا.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
200 غ وعاء من الشعير المنقوع طوال الليل أو الشعير اللؤلؤي
50 جرام توت بري مجفف
200 جرام فاصولياء خضراء
1 كمثرى حمراء البشرة
1⁄2 ليمون معصور
50 جرام جوز أمريكي محمص قليلاً
50 جرام خس
حفنة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة، مفرومة خشنة
250 جرام دجاج مدخن مقطع إلى قطع صغيرة
1½ ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
3 ملاعق صغيرة خردل ديجون
1 ملعقة كبيرة شراب القيقب
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
4 ملاعق كبيرة زيت بندق أو جوز
- الطريقة:
ضعي وعاء الشعير المنقوع في قدر، وغطيه بالماء واتركيه حتى الغليان، أو اطهي الشعير اللؤلؤي باتباع تعليمات العبوة. خففي النار واتركيها على نار هادئة حتى ينضج الشعير لكنه يحتفظ بالقليل من الصلابة، حوالي 10-15 دقيقة.
يُصفّى ويُترك ليبرد تمامًا. في هذه الأثناء، ضعي التوت البري في وعاء صغير، وغطيه بالماء المغلي واتركيه حتى ينفخ لمدة 20 دقيقة.
اصنعي الصلصة عن طريق خفق جميع المكونات معًا باستخدام شوكة. تذوقي للتوازن - يجب أن يكون حلوًا قليلاً. أضيفي المزيد من الخل أو شراب القيقب إذا أردت.
قومي بطهي الفاصوليا في الماء المغلي لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى تنضج ولكن لا يزال هناك القليل الصلابة. صفيها وصفي عليها الماء البارد لتساعديها في الحفاظ على لونها اللامع. صفي التوت البري وجففيه بمنشفة شاي. قطعي الكمثرى إلى أرباع ثم إلى شرائح، ثم قلّبي الشرائح بعصير الليمون.
ضعي الشعير المصفى والفاصوليا والتوت البري والكمثرى والجوز والخس والبقدونس والدجاج في وعاء عريض ضحل مع الصلصة. ارمِي كل شيء معًا برفق وقدميه.
المصدر: Good Food