حضري حساء الفطر البري اللذيذ مع الشعير اللؤلؤي لوجبة إفطار متكامل. تقدم مع القليل من الكريمة الحامضة والخبز المقرمش على الجانب.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
30 جرام فطر بورسيني مجفف
1½ ملعقة كبيرة زيت زيتون
20 جرام زبدة غير مملحة
250 جرام فطر مقطع خشن
1 جزرة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
1 عود كرفس مقطع ناعم
200 غ من الشعير اللؤلؤي
800 مل مرق دجاج أو لحم بقري
حفنة صغيرة من الشبت مفروم
كريمة حامضة وخبز مقرمش للتقديم
- الطريقة:
غطي فطر البورسيني بـ 750 مل من الماء المغلي واتركيه لينقع.
سخني زيت الزيتون والزبدة في قدر كبيرة وأضيفي الفطر المفروم والجزر والكرفس.
تقلى على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق أو حتى يبدأ الجزر في التحول إلى الذهب الداكن. نضيف الشعير ونحرك الخليط لمدة دقيقتين ثم نسكب المرقة.
صفي البورسيني واحتفظي بسائل النقع وقطعي أي قطع كبيرة. أضيفيه إلى المقلاة. يُغلى المزيج، ثم يُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة (قد يستغرق وقتًا أطول قليلاً) حتى ينضج الشعير.
ضعي التوابل. يقلب في الشبت. قدميها مع القليل من الكريمة الحامضة فوق كل وعاء من الخبز المقرمش على الجانب.
المصدر: Good Food