قومي بتحويل بودنغ الأرز الكلاسيكي إلى شكل عصري مع المعجنات الهشة والليمون اللذيذ. إنها حلوى جميلة لإنهاء أي قائمة عشاء.
- المكونات:
للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً:
500 جرام من المعجنات الجاهزة
دقيق عادي للغبار
500 مل حليب كامل الدسم
125 مل كريم مزدوج
3 حبات ليمون مبشور
100 جرام سكر ناعم
100 جرام أرز مهلبية مغسول
4 ملاعق كبيرة ليمون خثارة
100 جرام مسكربون
75 جرام من مربى التوت الأزرق
2 بيضة مخفوقة
100 جرام من العنب البري المجمد
1 ملعقة كبيرة مربى عنبية
- الطريقة:
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. لفي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى دائرة بسمك 1 جنيه إسترليني. قومي بتبطين قالب تارت عميق بقطر 20 سم مع المعجنات، وترك حوالي 2 سم معلقة على الحافة. قومي بوخز القاعدة بشوكة، ثم بردي لمدة 30 دقيقة.
لعمل بودنغ الأرز، ضعي الحليب والقشدة وقشر الليمون والسكر في مقلاة. يُغلى المزيج، ثم يُسكب الأرز ويُحرّك. يُطهى على نار خفيفة، مغطى لمدة 15 دقيقة، ثم يُكشف عن الغطاء ويُطهى مع التحريك لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج الأرز مع الاحتفاظ ببعض اللقمة. يرفع عن النار ويقلب نصف الليمون الرائب والماسكاربوني، ثم يترك ليبرد قليلاً.
في هذه الأثناء، غطي العجينة بورق مقشر قليلاً من ورق الخبز. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة. أخرجي ورق البرشمان واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون. اتركيها لتبرد، ثم قومي بقص الحواف بسكين مسننة وضعيها جانبًا.
اخفقي المربى حتى يصبح ناعمًا وضعيه بملعقة في قاعدة علبة المعجنات، ووزعيه للخارج. قلبي البيض مع الأرز باللبن وقلبيه في العلبة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون مع اهتزاز طفيف. اتركيه ليبرد تمامًا.
في غضون ذلك، اصنع الكبوت. يُمزج التوت الأزرق مع 1 ملعقة كبيرة ماء والمربى والميكروويف لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح شرابًا. يجب أن يكون التوت طريًا ولكن لا يزال يحتفظ بشكله.
قومي بإزالة التورتة من القصدير ، ضعي بقية اللبن الرائب في كيس وقومي بوضع الأنبوب فوقها، ثم قومي برش معظم الكبوت. يقدم مع أي كومبوت إضافي على الجانب.
المصدر: Good Food